牛蒡是山药吗(牛蒡是不是山药呀)

百科知道 2022-11-23 09:12:14 阅读: 评论:0 编辑

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牛蒡是不是就是山药?

牛蒡不是山药 牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,《本草纲目》中详载其“通十二 经脉,除五脏恶气”;《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。” 山药,多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。

牛蒡跟山药是同一个东西吗?

不是,牛蒡药用价值大些,因为功效好于山药,牛蒡与山药非常相似,但牛蒡只能长到三百克左右,而山药一根可以长到二斤。另外,牛蒡内有些像晶体样的丝,味收敛。

牛蒡和山药有什么区别?

1、科属区别

牛蒡属于菊科牛蒡型植物,产地在中国,牛蒡的另一个名字是东洋参,牛蒡在日本相当于人参,营养非常丰富,它的根和子都能用来入药;而山药是薯蓣科薯蓣属植物的一种,与牛蒡大不相同,山药历史悠久,是一种补虚的良药。

2、外表区别

牛蒡属于两年生的草本植物,牛蒡大约高1-2米,和树根非常相似,又直又长,很少有分叉出现,表明非常粗糙,相对山药而言,牛蒡形状更加细长;山药的根茎比较粗大,挺直生长,长度大约为一米,表面相对光滑,很脆,用手很容易就能掰断,掰断的切面十分粘稠。

3、食用部分区别

很多人以为牛蒡的食用部分同山药一样,都是地下茎部位,其实不是,牛蒡没有直长的地下茎,我们所吃的牛蒡是肥大的肉质根,牛蒡是一种可供食用的蔬菜,而山药被食用的部位是地下茎,所以,它们被食用的部位是有区别的。

山药的营养价值:

山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。

山药可促使肌体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。

以上内容参考?人民网——吃山药可增强免疫力 盘点山药的营养价值和做法

牛膀是不是山药?

牛蒡当然不是山药拉,中药里山药和牛蒡是两种完全不同的药啊~

一般牛蒡入药用的最多的是牛蒡子

山药就是平时山药根茎晒干切片入药的

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