酵素减肥有用吗?

减肥产品 08-26 阅读:60 评论:0

  今天继续跟大家分享这样减肥不反弹的第2章第5节。酵素减肥管用吗?再说一个减肥明星酵素,有很多人觉得酵素很神,这个名字听起来就很小资,实际上酵素一点也不神秘。我们喝的啤酒、米酒、平时吃的泡菜、豆腐乳,实际上都可以认为是一种酵素产品。现在通行的说法是酵素就是酶,虽然说酶就是酵素,但简单的把酵素和梅画等号,对老百姓来说是一种误导。酶是生物体内的一种蛋白质,催化剂作用是催化生物体内的化学反应,对生物体正常的生理活动维持非常重要,但酶的种类也非常多。截至2007年6月26日,在人体内已经发现了4037种酶,显然没极端重要,同时也是个大范畴,说酵素就是酶容易给人一种假象,好像酵素产品能提供人生存所需的所有酶,酶的作用有多少酵素就有多神一样。

酵素减肥有用吗?-第1张图片

  实际上酵素产品的宣传也就是用了这种策略,宣传说酵素就是酶,人体内所有生化反应都需要酶换言之,人活着离不开酶,也就离不开酵素,酵素产品简直就是生命之本,实际上酶的种类极多,但常见的酵素产品能提供的酶的种类却非常少。这些酶也大,都不是人类健康生存的关键酶,更重要的是绝大多数人体内并不缺这些没。所以酵素就是酶来解释酵素产品是什么?这等于极大的扩大了酵素产品的内涵。用真科学概念给伪科学的东西贴金,那么常见的酵素产品里有什么?

  常见的酵素产品,实际上就是找点有机物,主要是蔬菜、水果或粮谷类食品。有的还用一些中药材,把这些东西跟一种或几种细菌一起培养、发酵,制成多种营养素和几种酶的混合物。当然虽然说酵素主要指发酵后混合营养素里的酶,但实际上我们食用酵素产品吃进去的同时还摄入了食物中的一些营养物质,酵素里面营养素的种类很多,具体有什么要看使用的是什么原料?比如糙米酵素里面已知的主要营养物质,除了少量蛋白质、可溶性糖之外,还有一些B族维生素,和伽马氨基丁酸等拿伽马氨基丁酸来说,它可能有一定降血压、降惊厥、促进记忆和抗疲劳的功能,但这些营养物质绝大多数是糙米本身所具有的,只是在发酵过程中其中一些的含量得到了提升。

  有的酵素发酵时加入一些玉米胚芽油酵素,里面的维生素E含量也会有所增加。有些自制的酵素饮料里含有一定量的酒精,至于各种酶的种类和含量则更加复杂一些。常见的酵素产品里的酶主要是蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、超氧化物歧化酶、简称SOD等。蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶就是用来消化蛋白质、脂肪和淀粉的东西,这些酶如果进入我们消化道后,还有活性,就能帮助我们消化食物。但对于消化功能正常的人来说,我们自身的消化器官、分泌的消化酶足够我们使用,哪怕我们一顿吃得非常多,一般也没问题,所以这些酶对于绝大多数人来说,吃进去恐怕也是多余的。

  SOD是一种抗氧化物质,能帮助我们清除自由基。SOD是好东西,但是我们自己身体也能制造营养状况良好的健康人,几乎不会缺乏这种东西,所以即便从煤的角度来说,酵素产品也没有什么过人之处,消化不好的人买买点多酶片吃效果好,价格还便宜。那么酵素产品里的酶能起作用吗?酵素产品里面的没有人说种类虽然少,但是也有点好处,吃总比不吃强实际上未必,因为我们必须搞清楚一件事,不是什么东西都能靠吃进我们的身体的,我们一直都有个特别天真的想法,认为把一种东西吃了,它就进入我们的身体发挥功效了。

  比如有人说小米为什么养人?因为每一粒小米都是一个生命力,问题是我们把这些生命力吃进肚子,难道一大堆生命力就跑到我们身体里去了?原始人懒者信,把动物的血喝进去,人就有了动物的力量,实际上很独罩代人,跟原始人类一样非常荒唐。大家都知道酶是一种大分子,蛋白质酶能起作用是因为它的特殊蛋白质结构,但我们也知道蛋白质一吃进去,胃液的酸性和消化道里的蛋白酶就会把蛋白质拆解成碎片,最后被吸收的仅仅是蛋白质的原料,氨基酸了,蛋白质被拆开了,打碎了,也就没有了,蛋白质的生物活性,酶是蛋白质,所以也一样。

  这就好比我们买个钢琴,必然是为了谈他进门的时候门小钢琴大进不来送货的,说拿斧子把钢琴劈开一块一块搬进去不就成了。你肯定跟他吉钢琴劈开了,进来是进来了,也没有钢琴的作用了。门要起作用,必须保持其蛋白质结构的完整性,口服的煤多数承受不了胃液和消化酶的折腾,最后很难保持完整或者在胃肠道内维持活性,如此也就没有酶的作用了,只相当于补充了微量蛋白质。不过有人会问,多酶片这类消化酶补充剂怎么吃进去就有用?实际上煤和多肽类药物口服的生物利用度问题一直是个难点,多酶片可以口服,主要是因为它使用了多层包裹的处理,被蛋白酶在外层胰蛋白酶在内层分层处用肠溶衣包裹,所以它能在消化道恰当的位置释放恰当的,没不会在胃里就被消灭了。

  那么酵素产品能不能减肥?酵素减肥这件事确实有点滑稽,我在网上看了看,对于原理,大多数宣传都用什么?排毒调节人体内环境,促进某某分解某某来解释,但实际上这些所谓原理用的往往都是模糊空间的概念,哪一条跟减肥都没有直接或绝对的联系。就拿排毒来说,这个概念本身就非常模糊,排毒给人的感觉好像能跟减肥联系在一起。实际上现代医学界营养学界根本没有排毒这个概念,有类似的概念,也跟我们理解的排毒不是一回事儿。排毒就能减肥,从原理上讲毫无根据,更缺乏实验证据的佐证。

  另外我看网上酵素减肥往往是酵素、断食、减肥酵素、清肠减肥等,一般都要求要么少吃一天,三顿里面的一或两顿不吃饭。光吃酵素若干天为一个周期,要么就是服用酵素的时候限制油糖的摄入,注意饮食的种类,这还能不瘦吗?这样瘦下来并不是酵素的功劳,而是饮食调节的作用。绝大多数酵素产品都没有任何直接的减肥作用,商家或网上的宣传都缺乏明确的证据,而酵素产品也不是一无是处,说了酵素产品这么多毛病,但客观的说酵素产品也不是一无是处的。

  前面说了没得问题不考虑,但细菌发酵也使原料中其他有益的营养物质在种类或数量有了增加,这相当于一种营养物质的浓缩,但需要注意酵素产品的营养主要看使用什么原料水果、蔬菜酵素,吃进去后给健康带来的好处是因为酵素还是因为水果蔬菜里的营养本身还是个问题。总的来说,发酵后原料的营养物质种类和数量会增加,但这种增加相比于直接吃掉原料能额外带来多少好处?目前也说不清。比如有些人之前不爱吃水果、蔬菜,身体里这类营养素一直缺乏,不光是维生素、矿物质,还包括里面的植物化学营养素。

  后来吃了水果、蔬菜酵素,觉得怎样开网店身体健康大有改观,就认为是酵素的功劳。实际上假如不吃酵素,只吃水果、蔬菜,可能也有同样的效果。所以应该肯定酵素产品是有一定营养价值的,但网上那些过于夸大甚至神话的宣传还是不可信的宣传,总是带有夸大的成分,更不要说跟商业利益联系起来。对于酵素的保健功能,我们不必要抱太多幻想,酵素减肥更是近似于无稽之谈。

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