怎么吃火锅不胖?

减肥方法 05-20 阅读:40 评论:0

  一到秋冬季节,你能想到的最好的打牙祭的方式一定非火锅莫属了。是想在寒冷的天气里还有什么比吃的火锅冒着汗,更能让人身心愉悦呢?火锅好吃,如何才能吃得既健康又不胖呢?

怎么吃火锅不胖?-第1张图片

  总的来说火锅是一种比较健康又营养的饮食,因为吃火锅的时候基本都是选用新鲜的食材,而且通常会选择很多种食物,是实现食物多样化的好吃法,而且烹调的方法就是主和超加工环节少,温度不过高,对于食物的营养素破坏比较少,也不会产生很多的有害物质。我们所以火锅应该是可以在我们冬天的好选择。但是吃火锅当中也会有很多的被大家忽视的问题,可能会带来很多的潜在健康风险,还会摄入过多的脂肪,那么怎么样吃火锅才能既健康又不胖?有7点建议给到大家。

  第一清水或者是清汤的锅底,老北京的涮锅底都是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加任何的油脂,这样的汤底几乎是没有什么热量的,又能保证食物的原味和营养是一种非常健康的锅底。而麻辣红油锅底虽然味道浓郁,但是里面的油脂含量非常的高,而且相信大家也亲眼见过很多红油锅底在室温下的凝固状态。这说明一方面油脂可能被反复的使用过,另一方面其中饱和脂肪含量过多,这样的锅底是不一致的。那么喜欢吃辣可以选择在蘸酱里加少许的辣椒油,既能吃到辣的,也不会摄入过多的脂肪。

  2、食材荤素搭配,天然新鲜、种类多样、多素少肉,均属兼备。多点蔬菜、薯类、菌类、小点肉类和半成品。这里的半成品所指的就是午餐肉、火腿于晚等等经过加工的食材。而且要注意的是,肥胖和有糖尿病的人,要尽量少点脂肪含量高的肥牛、肥羊等等。因为用来涮锅的肥牛、肥羊脂肪含量可高达30%,最好点一点瘦牛肉、鱼虾、百叶、毛竹等等。脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以多吃一点牛羊肉来补充身体的所需。三、吃火锅的顺序,先素后肉,一般人吃火锅都是先吃肉,通常几盘肉吃完了也差不多饱了,菜只是随便的吃几口,这种方法是很不可取的,很容易一下子吃进去大量的脂肪,而蔬菜和主食则少得可怜。

  很多人吃一顿火锅,轻轻松松就能吃进去70~80克的脂肪,严重的超量,蔬菜却严重不足,如果经常这么吃,一个冬天下来判个10斤20斤,可能一点也不奇怪。最好的顺序是先慎薯类和蔬菜,先把胃部填充一些,再吃肉类,这样可以避免吃进去太多的脂肪,有利于控制住热量。如果实在是想吃肉,那么一定要在吃肉的同时多顺蔬菜并搭配薯类,而且蔬菜的量至少要在肉量的二倍以上。四、吃火锅的温度,一味不一趟,很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的那种感觉!

  洗昏刚从汤中捞出来烫烫的食物,其实我也喜欢。实际上这样吃非常的危险,消化道是非常怕烫的。口腔的耐热温度是65度,食道黏膜的耐热温度只有45度,过高的温度会伤害到口腔和食道黏膜。如果总是受到这样高温的伤害和麻辣的刺激,口腔和食道可能就受不了了,非常容易引发炎症和溃疡。所以炫主的食物不要刚从滚烫的汤中加起来就吃,要做空空,姜汤水浸凉沥干,放入小盘中,量只温热不烫的时候再吃。尤其要注意脂肪含量多的红油火锅。

  因为刚家出来的食物外面裹着一层红油油,有非常好的保温作用,食物内部的温度很高,而且有这一层的保护降温也会变得比较慢,所以加出来的食物一定要多,等一会儿等,等食物彻底不烫了再吃。舞扇子的时间长短有别,叶类蔬菜却是长时间在火锅里面煮,在沸腾的锅中烧加焯烫就可以加出来了。煮的时间越长,会增加营养素的流失,也会失去蔬菜鲜嫩的口感。肉类也要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感,把肉在汤里稍微烫一下,还是半熟时就吃了,这个习惯非常的不好。

  待熟的肉中很可能含有未被杀灭的细菌、寄生虫等等,从而引起肠胃的感染。一定要将肉煮至彻底熟,烂了再吃。当然了肉熟了也别老在锅里面煮着,熟了就要取出来。所以不要一次放很多的肉,吃多少放多少,随吃随算,味道和最好。六、吃到8分饱,选择低油低盐调料。火锅蘸料同样是麻酱和香油,香油是纯脂肪,热量极高,每100克高达898千卡。芝麻酱稍微好一些,热量是100克630件卡,而且做蘸料时一般要加入不少的水来进行稀释,单位热量会低一些,而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素、E等营养素,营养更加全面一些。

  但是它的热量还是比较高的,在调味时通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料。所以芝麻酱调料还是要注意盐过多的问题。当然无论哪种调料都不宜吃得太多,既然是蘸料蘸一点点提提味就可以了。七、火锅汤不喝为宜。很多人特别的喜欢喝火锅汤,但是火锅汤不喝为宜。大家都有这个常识,就是痛风、尿酸高的人不能吃火锅。其实就是涮煮过肉类的,火锅中有很多的嘌呤,除了嘌呤,火锅中的脂肪也不少,哪怕是用清水涮锅,再送过一些肉类,以后也会有相当一部分脂肪溶解到汤里面。

  如果用白汤骨汤做锅底,本身的脂肪含量就会很高了,而且送过蔬菜的汤还会含有亚硝酸盐、草酸等成分。所以说吃火锅汤也是这样,少喝或者不喝的。如果确实喜欢喝汤,那么就在刚开始算的时候时间比较短,现主材料比较少的时候,喝已经煮了一两个小时的菜,肉汤还是不喝为好的。火锅虽好,但如果吃的方法不得当,很容易摄入过多热量导致肥胖。所以以上7点建议大家在吃火锅的时候一定要注意。


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